Hạt sen có tác dụng giúp cơ thể dịu mát, thanh nhiệt, chữa mất ngủ và giải nhiệt rất tốt và chè hạt sen cũng là loại thực phẩm dễ làm và thơm ngon. Trong chuyên mục món ăn ngon hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ cho các bạn 7 cách nấu chè hạt sen cực ngon, dễ làm. Với những cách làm đơn giản ngay sau đây, bạn đã có thể tự tay chế biến một nồi chè hạt sen thơm mát chiêu đãi cả nhà .!
Hướng dẫn 7 cách nấu chè hạt sen thơm ngon, đơn giản
1. Cách nấu chè hạt sen truyền thống
Chè hạt sen truyền thống – thanh mát giải nhiệt
Bạn đang xem bài: Mách bạn 7 cách nấu chè hạt sen cực ngon – thanh mát, giải nhiệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr hạt sen tươi
- 30gr đường phèn hoặc tuỳ ý theo khẩu vị (có thể thay bằng đường cát trắng)
Cách nấu chè hạt sen đơn giản:
Bước 1: sơ chế
Hạt sen tươi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, lấy hết tim sen rồi rửa thật sạch.
Nếu dùng hạt sen khô, bạn loại bỏ tim sen rồi đem ngâm với nước lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu cho mềm
Bước 2: Nấu chè hạt sen
- Luộc hạt sen đã qua sơ chế cho đến khi mềm
- Đun sôi đường phèn đến khi tan hết.
- Cho hạt sen vào nồi nước đường phèn, đun thêm khoảng 5 – 10 phút là xong.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen rồi. Mùa hè này có bát chè hạt sen thêm chút đá mát lạnh và dừa nạo thì quá đã luôn.
2. Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh
Chè hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr hạt sen
- 100gr đậu xanh
- Đường cát trắng
- Muối
Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh đơn giản
Bước 1: Sơ chế
- Hạt sen tươi bóc vỏ bên ngoài, lấy hết tim sen rồi rửa thật sạch.
- Đậu xanh nên tìm mua loại đã đãi sạch vỏ, rửa sạch
(Có thể ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng để đậu nở mềm và khi nấu chè sẽ ngon hơn)
Bước 2: Cách nấu chè hạt sen với đậu xanh
- Luộc hạt sen cho đến khi chin vừa.
- Bỏ đậu xanh vào nồi nấu chung cùng hạt sen(vì đậu xanh nhanh chín nên không cho vào sớm kẻo nát)
- Cho thêm đường và chút muối vào khuấy đều, nêm nếm lại độ ngọt vừa miệng là hoàn thành rồi.
Lưu ý cách nấu chè hạt sen với đậu xanh
- Trong quá trình nấu, nếu nước cạn bạn hãy cho thêm vào cho phù hợp.
- Có thể cho thêm vani khi nấu chè hạt sen với đậu xanh để tạo độ thơm
- Để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta có thể sử dụng nồi áp suất vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn.
3. Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản
Nguyên liệu:
- 200gr hạt sen tươi (hoặc 150gr hạt sen khô)
- 1kg nhãn lồng (hoặc 200gr long nhãn khô
- 100gr đường và vani theo khẩu vị
Cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản
Bước 1: Sơ chế
- Hạt sen tươi sau khi làm sạch vỏ và bỏ tâm sen đem rửa sạch (nếu dùng hạt sen khô các bạn cần ngâm trước 1 – 2 tiếng)
- Nhãn tươi bóc vỏ, tách hạt. Chú ý tách hạt sao cho cùi nhãn không bị rách (nếu dung long nhãn khô thì chỉ cần ngâm nở)
Bước 2: Cách nấu chè hạt sen long nhãn
- Luộc hạt sen cho đến khi mềm, rồi thêm chút đường và tiếp tục ninh thêm khoảng 0 phút. (có thể dung nồi áp suất để sen được ninh nhanh, mềm hơn)
- Vớt hạt sen, giữ lại nước ninh sen
- Lồng hạt sen vào long nhãn.
- Đun sôi phần sen long nhãn với nước ninh sen 5 phút rồi tắt bếp. Thêm vani cho thơm là chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen long nhãn.
4. Cách nấu chè hạt sen khô
Nguyên liệu:
- 200gr hạt sen khô
- 100gr đường phèn hoặc có thể thay bằng đường cát tinh luyện
Cách nấu chè hạt sen khô thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế hạt sen khô
Hạt sen khô thường đã được loại bỏ sẵn vỏ và tâm sen, vì vậy chúng ta chỉ cần rửa sạch, ngâm với nước lạnh trước khi nấu khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 2: cách nấu chè hạt sen khô:
- Cho sen vào nồi, đổ nước ngập phần sen, sau đó ninh mềm.
- Đun sôi đường phèn,cho hạt sen vào nấu thêm khoảng 5 – 10phút cho hạt sen thấm ngọt rồi tắt bếp.
Để thưởng thức chè hạt sen khô, chúng ta có thể ăn lúc còn nóng hoặc thêm đá, dừa nạo, vừa giải khát, vừa thanh nhiệt.
5.Cách nấu chè hạt sen tươi cực ngon
Nguyên liệu
- 200gr hạt sen
- 100gr đường phèn.Các bạn có thể thay bằng đường cát tinh luyện
Cách nấu chè hạt sen tươi dễ làm:
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Tách vỏ hạt sen: rửa qua nước sạch. nấu sôi nước hoà chút muối và thả hạt sen vào nấu trong 10 phút. Vừa nấu vừa dùng đũa đảo nhẹ nhàng, đều tay.
Lấy hạt sen ra xả lại với nước lạnh. Lúc này, vỏ đã cứng lại, ta có thể tách vỏ rất dễ dàng.
Dùng tăm đẩy ngược từ dưới hạt sen lên đầu hạt, để tâm sen trồi ra, còn nguyên vẹn. Chú ý nếu dùng vật quá nhọn, tâm sen sẽ nát, và không đẹp.
Bước 2: cách nấu chè hạt sen tươi được thực hiện như sau:
- Ninh hạt sen cho đến khi mềm. Bạn có thể dung nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Nấu sôi đường phèn cho đến khi tan.
- Sau khi hạt sen đã mềm, vớt sang nấu cùng nồi nước đường phèn them 5 – 10 phút.
Chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen tươi rồi. Để thưởng thức ngon nhất, để chè nguội bớt, múc ra chén, thêm đá, dừa bào sợi. Hương vị bùi béo của hạt sen và dừa sợi hòa quyện hấp dẫn, đảm bảo bạn sẽ thích nó ngay.
6. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục tại nhà
Nguyên liệu:
- 200gr hạt sen (tươi hay khô đều được nhưng hạt sen tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn)
- 50gr nhãn nhục
- 100gr đường phèn hoặc đường cát
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen bỏ vỏ, âm sen rồi rửa sạch. Nếu bạn dung hạt sen khô thì cần ngâm trước vài tiếng trước khi nấu.
- Nhãn nhục rửa nhẹ tay cho sạch tạp chất.
Bước 2: Nấu chín
- Hạt sen cho vào nồi, nấu mềm.
- Đun sôi đường phèn đường phèn cho đến khi tan hết.
- Vớt phần hạt sen đã ninh mềm sang nồi nước đèn phèn và đen them khoảng 5 phút.
- Tắt bếp, cho nhãn nhục vào nồi chè rồi khuấy nhẹ
Như vậy, cách nấu chè hạt sen nhãn nhục của chúng ta đã hoàn thành. Có một “tuyệt chiêu” dành cho bạn đó là cho them khoảng 1 muỗng cà phê đen (đã pha). Cà phê sẽ làm cho món chè dậy vị hơn, thơm hơn.
7. Cách nấu chè hạt sen nha đam
Nguyên liệu
- 200gr hạt sen tươi hoặc 150gr hạt sen khô
- 500gr nha đam (chọn nhánh to để ít đắng và dễ sơ chế)
- 100gr đường phèn
- 1 quả chanh
- Muối
Cách nấu chè hạt sen nha đam đơn giản dễ làm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi bóc vỏ, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch, để ráo. Nếu là hạt sen khô bạn nên ngâm trước 2 – 3 tiếng.
Sơ chế nha đam:
+ Cắt thành từng khúc nhỏ 5cm.
+ Gọt hết 2 hàng gai 2 bên và lớp vỏ xanh bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong.
+ Ngâm phần thịt vào chậu nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra rổ, xả sạch với nước lạnh.
+ Ngâm vào chậu nước muỗi loãng khác thêm 5 phút nữa, lại xả sạch với nước lạnh, để ráo
+ Lúc này nha đam đã hết nhớt, cắt nha đam thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Trộn nha đam với nước cốt chanh tươi, để nghỉ 5 phút sau đó xả sạch với nước lạnh. Đun sôi một nồi nước, thả nha đam vào đun 1 phút, rồi vớt ra, xả kỹ với nước lạnh. Lúc này nha đam đã rất giòn ngon, hết nhớt, không bị đắng
Bước 2: cách nấu chè hạt sen nha đam
- Ninh mềm hạt sen
- Đun sôi đường phèn cho tan hết sau đó cho phần sen đã ninh nhừ và nha đam vào nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm vị ngọt cho hợp khẩu vị.
Sau khi đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen nha đam, các bạn múc chè ra từng bát, để nguội. Thêm đá và dừa nạo để tạo hương vị thơm ngon, bùi béo hơn. Bạn có thể để hạt sen vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong 2 – 3 ngày.
Trên đây là 7 cách nấu chè hạt sen thơm ngon bổ dưỡng mà Viknews Việt Nam muốn gửi đến các bạn, chúc các bạn thành công. Nếu thấy bổ ích hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng thưởng thức món chè hạt sen bạn nhé. !
Về trang chủ: TH Huỳnh Ngọc Huệ
Bài viết thuộc danh mục: Tổng hợp
